卓创资讯肉类市场高级分析师马丽媛
【导语】伴随着上游原料集中释放 ，需求增幅不及供应增幅，鲜品猪肉产能过剩 ，2026年4月上半月国内鲜品猪肉价格延续下降趋势。但因上游养殖端抗价惜售 ，屠宰企业收购难度增加，鲜品猪肉供应短时收紧，支撑下半月价格止跌反弹 。5月供应依旧充裕 ，且需求好转程度有限 ，预计鲜品猪肉分割品价格或小跌后窄幅震荡，但同比或上涨 。
从图1看到 ，2026年2月中旬至4月上旬 ，国内鲜品二号肉 、四号肉 、带皮五花、去颈前排及肋排价格呈现持续下降的走势，且价格已跌至偏低水平；中旬开始 ，各产品价格陆续反弹 ，其中肉类价格涨幅明显。据卓创资讯统计，截至2026年4月27日 ，国内鲜品二号肉成交均价为15.95元/公斤 ，较月内低价累计上涨6.25%；鲜品四号肉成交均价为16.07元/公斤，较月内低价累计上涨6.64%；鲜品带皮五花成交均价为16.23元/公斤 ，较月内低价累计上涨1.67%；鲜品去颈前排成交均价为18.36元/公斤 ，较月内低价累计上涨8.21%；鲜品肋排成交均价为38.32元/公斤，较月内低价累计上涨8.61% 。
导致月内鲜品猪肉分割品价格先跌后涨的主因在于原料供应的调整 。上半月为生猪产能集中释放期 ，且业内对后市看涨预期不足，上游养殖端皆积极出栏；同时当下需求虽较3月份有所好转 ，但幅度十分有限 ，4月仍为年内猪肉需求淡季。叠加屠宰企业白条盈利欠佳，多增加分割比例 ，鲜品分割品猪肉供应过剩 ，价格持续下降至偏低水平 。至4月中旬，因原料价格较低 ，上游养殖端亏损幅度加深 ，规模养殖场存缩量抬价的意向 。屠宰企业收购难度增加，跟随原料上调售价 ，支撑鲜品分割品价格止跌反弹 ，但幅度相对有限。
供应方面，从上游原料产能推算，5月份适重猪源较多；但此时业内对后市存一定看涨预期 ，养殖端或存一定抗价惜售的意向 ，部分或逢低进行二育操作，屠宰企业低价收购难度较大。叠加屠宰企业仍有入库意向 ，鲜品猪肉分割品供应虽仍充裕 ，但或较预期减少 。
需求方面，从猪肉消费季节性来看 ，5月份终端需求有所回升 ，但幅度较小，鲜品猪肉需求整体仍显弱势 。同时替代品价格偏低 ，对猪肉消费产生一定影响 ，屠宰企业走货速度难有明显好转。
总体看，卓创资讯预计2026年5月份鲜品猪肉分割品价格或呈现“小跌-窄幅震荡”的走势 ，因月初价格偏高 ，月均价或环比上涨，幅度或在3%-8% 。
