卓创资讯肉类市场高级分析师马丽媛
【导语】伴随着上游原料集中释放 ，需求增幅不及供应增幅 ，鲜品猪肉产能过剩，2026年4月上半月国内鲜品猪肉价格延续下降趋势 。但因上游养殖端抗价惜售 ，屠宰企业收购难度增加 ，鲜品猪肉供应短时收紧，支撑下半月价格止跌反弹 。5月供应依旧充裕 ，且需求好转程度有限 ，预计鲜品猪肉分割品价格或小跌后窄幅震荡，但同比或上涨。
从图1看到，2026年2月中旬至4月上旬 ，国内鲜品二号肉、四号肉 、带皮五花 、去颈前排及肋排价格呈现持续下降的走势 ，且价格已跌至偏低水平；中旬开始，各产品价格陆续反弹 ，其中肉类价格涨幅明显 。据卓创资讯统计 ，截至2026年4月27日，国内鲜品二号肉成交均价为15.95元/公斤 ，较月内低价累计上涨6.25%；鲜品四号肉成交均价为16.07元/公斤 ，较月内低价累计上涨6.64%；鲜品带皮五花成交均价为16.23元/公斤，较月内低价累计上涨1.67%；鲜品去颈前排成交均价为18.36元/公斤 ，较月内低价累计上涨8.21%；鲜品肋排成交均价为38.32元/公斤 ，较月内低价累计上涨8.61% 。
导致月内鲜品猪肉分割品价格先跌后涨的主因在于原料供应的调整。上半月为生猪产能集中释放期 ，且业内对后市看涨预期不足，上游养殖端皆积极出栏；同时当下需求虽较3月份有所好转，但幅度十分有限 ，4月仍为年内猪肉需求淡季 。叠加屠宰企业白条盈利欠佳 ，多增加分割比例，鲜品分割品猪肉供应过剩 ，价格持续下降至偏低水平 。至4月中旬 ，因原料价格较低，上游养殖端亏损幅度加深 ，规模养殖场存缩量抬价的意向。屠宰企业收购难度增加 ，跟随原料上调售价，支撑鲜品分割品价格止跌反弹 ，但幅度相对有限 。
供应方面 ，从上游原料产能推算，5月份适重猪源较多；但此时业内对后市存一定看涨预期 ，养殖端或存一定抗价惜售的意向 ，部分或逢低进行二育操作，屠宰企业低价收购难度较大 。叠加屠宰企业仍有入库意向，鲜品猪肉分割品供应虽仍充裕 ，但或较预期减少。
需求方面 ，从猪肉消费季节性来看，5月份终端需求有所回升 ，但幅度较小 ，鲜品猪肉需求整体仍显弱势。同时替代品价格偏低，对猪肉消费产生一定影响 ，屠宰企业走货速度难有明显好转 。
总体看 ，卓创资讯预计2026年5月份鲜品猪肉分割品价格或呈现“小跌-窄幅震荡 ”的走势，因月初价格偏高 ，月均价或环比上涨 ，幅度或在3%-8% 。
